Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Безе с начинкой». Попробуйте обязательно, не пожалеете.
Рецепт «Безе с начинкой» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Белок яичный, Сок лимонный, Пудра сахарная, Творог, Сливки , Лимон, Мандарин, Желток яичный , Пудра сахарная.
Разогреть духовку до 110-120°С и подготовить противень со слегка смазанной маслом пергаментной бумагой. Выложить белки в миску и взбивать миксером на высокой скорости добавить, не прекращая взбивать лимонный сок и сахар, белки должны взбиться до жестких пиков (2-3 минуты).
Выложить смесь в кондитерский мешок или полиэтилен с отрезанным уголком. Выдавите массу на противень в форме сердца заполните середину, повторите еще раз, чтоб создать 2 ярус, серединку второго яруса заполнить, так чтоб она была меньше чем края.
Выпекать сердца в центре духовки в течение 40 до 50 минут, затем достать из духовки и дать полностью остыть, только потом можно их снимать.
Начинка: выдавить в кастрюлю сок лимона и мандарин, добавить сахар и довести до кипения.
В другой миске взбить желтки. Как только сок начал закипать, постепенно влить туда желток и быстро перемешать (венчиком или вилкой) установить газ на минимум варить, не прекращая помешивать, таким образом, не давая смеси закипеть.Когда смесь сгустится накрыть полиэтиленовой пленкой чтобы предотвратить образовании пленки при остывании. И полностью остудить.
Смешать творог со сливками 50 на 50, количество зависит от желаемого количества начинки. Когда безе будет готово выложить сверху творог залить мандариново-апельсиновым сиропом и украсить любыми фруктами или ягодами.