Дамский и благородный! В этом салате всё - фантазия. Можно сказать, full size экзотика и вдохновение: от манго и черного нута до сочетания фруктов с чесноком и пряностями. Когда-то давным давно рецепт этого микса я вычитала в израильском журнале у Елены Айзикович, она опубликовала его в сезон, когда в ее родном Ашдоде манго стоят дешевле огурцов. Разумеется, для моих уральских реалий это кажется невозможным, но все же идея известной блогерши прижилась на моей кухне и смело ушла в народ. Эту "Фантазию" я всегда готовлю, когда хочется чего-то необычного и очень элегантного. Кстати, черный нут распробовала не так давно, но в этом салате вы можете использовать обычный - ферганский мелкий или иранский крупный. А вот с манго - надо угадать. Всё-таки Бразилия - щедрая страна, но до наших широт экзотический плод доходит незрелым. Тут вам в помощь - бананы и бумажный пакет, поместите с бананами манго, и уже дня через два у вас будет дозрелый и ароматный фрукт! В общем, пробуйте "Фантазию" на вкус и пусть вам будет вкусно.
Рецепт «Салат «Фантазия"» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Нут, Манго, Яблоки, Лук красный, Чеснок , Йогурт, Майонез, Паста карри , Зира, Сок лимона, Соль морская, Мята свежая, Кокосовая стружка.
Нут замочить в большом объеме чистой холодной воды и оставить на сутки, а лучше двое, периодически меняя воду.
Разбухший нут отварить с зирой, в конце варки посолить, чтобы горошины не разварились. Готовый нут откинуть на сито.
Манго разделать - вдоль плоской косточки срезать "щечки", вырезать мякоть манго близко к шкурке, порезать кубиком среднего размера.
Красную луковицу нашинковать, яблоко порезать кубиком - яблоко обдать лимонным соком, чтобы не чернело.
Для заправки в блендере взбить остатки манго (то, что осталось на шкурках соскоблить ножом), тертый чеснок, майонез и йогурт, приправить щепоткой соли и пастой карри.
Смешать в рабочем салатнике отварной нут, нашинкованный лук, кубики манго и яблока, заправить салат взбитой пряной эмульсией.
Готовый салат "Фантазия" разложить по порционным салатникам, припорошить кокосовой стружкой и подавать с веточкой свежей мяты.