«Тиффани» - салат, рожденный новыми русскими. И классически он изначально представлял собой достойную и элегантную альтернативу советскому оливье с колбасой и яйцом. В «Тиффани» произошла уникальная гастрономическая встреча: куриная грудка в сочетании с нотками карри и виноградом, приправленная орехами и майонезом, буквально произвела фурор. Этот салат стал настолько популярным, что неминуемо был обречен на различного рода аранжировки. Кто-то курятину перестал отваривать – в ход прекрасно «пошла» копченая грудка, а кто-то грецкий орех решил заменить фисташками. Одно другому не мешает, это правда! Но я решила попробовать несколько иной вариант сервировки – уйти от многослойности, чтобы «спасти» салат от майонезного обилия. Ну и еще в качестве нового прочтения старой классики - предлагаю привычную для этого рецепта курочку заменить копчёной пастромой из индейки. Получается весьма и весьма быстрый салат, который приятно может вписаться как в будни, так и украсить праздничную трапезу.
Рецепт «Салат Тиффани» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Индейка, Виноград, Сыр пекорино, Фисташки, Майонез , Карри, Соль морская, Кресс-салат .
Виноград помыть, обсушить; каждую виноградину располовинить, если есть косточки - удалить.
Копченое филе индейки нарезать мелким кубиком.
Добавить к индейке майонез и соус карри, хорошо все перемешать.
Пекорино нарезать тонкими слайсами и раскрошить руками.
Фисташки подсушить в духовке и раскрошить плоской стороной ножа.
Собрать салат: индейку в майонезе с карри выложить в центр порционной тарелки, основание салата украсить половинками винограда, посыпать пекорино и фисташками. Для декора использовать молодые веточки кресс-салата. До подачи держать в холоде.