У каждой хозяйки есть свой "Рыжик". Это как конструктор "Лего" - собирать можно из того, что попадётся в холодильнике под руку. Главное, чтобы цвет соответствовал идее. "Рыжики" бывают мясные, овощные, а я предлагаю приготовить "Рыжик" из копчёного кальмара. Случайно увидела такую закуску к пиву и решила "пустить" её в гастрономический креатив. Добавила "рыжих" опят, сдобрила "рыжей" кукурузой и припудрила "рыжим" желтком.
Рецепт «Салат «Рыжик"» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кальмар копченый, Грибы маринованные, Кукуруза консервированая, Картофель, Яйцо куриное , Чеснок, Сухари, Майонез , Горчица обычная, Петрушка (зелень), Соль.
Картофель помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке при 200 гр. в течение часа. Остудить, очистить, нарезать кубиком.
Копченый кальмар нарезать кубиком.
Грибы откинуть на сито, слить маринад. Несколько грибочков оставить для украшения.
Яйца отварить, остудить под холодной водой, очистить. Белок натереть на крупной тёрке, желток - на средней и оставить для посыпки.
В рабочей чаше смешать картошку, кальмары, грибы, яйцо, добавить кукурузу и приправить салат горчицей, майонезом и чесноком. При необходимости подсолить. Готовый салат хорошо перемешать, выложить в блюдо или порционные салатники, посыпать тёртым желтком, украсить грибочками и подавать с петрушкой и сухариками.