Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп полевой». Это нужно обязательно попробовать.
Рецепт «Суп полевой» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утка, Крупа пшеничная, Картофель, Репа, Морковь , Перец красный сладкий, Лук шалот, Шнитт лук , Чеснок, Петрушка (зелень), Сельдерей (стебель), Тимьян, Лавровый лист, Хрен, Перец черный молотый, Соль.
Связать для бульона букет гарни: для этого соединить кулинарной нитью петрушку, шнитт лук, стебли сельдерея и тимьян.
Утку залить чистой холодной водой, довести до кипения, затем убавить температуру и добавить букет гарни, варить 1,5 часа.
Шалот нашинковать перьями, болгарский перец, картошку, морковь и репу - брусочками.
Готовую утку достать из бульона, отделить мясо птицы от костей, кости удалить, мякоть вернуть в бульон. Бульон по желанию можно процедить, если суп готовится в домашних условиях.
Заправить бульон с уткой свежими овощами, варить до состояния al dente, затем добавить к супу пшеничную крупу, довести суп до кипения, варить 5 минут, затем убавить температуру.
Готовый суп выровнять на соль, добавить измельченный чеснок и хрен, накрыть крышкой, дать супу постоять 7-10 минут и немедленно подавать, посыпав рубленным шнитт луком.