Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из утки». Это нужно обязательно попробовать.
Рецепт «Суп из утки» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утка, Картофель, Батат, Морковь, Лук репчатый , Яйцо куриное, Мука пшеничная высшего сорта, Масло сливочное , Перец черный молотый, Соль, Петрушка (зелень).
Набор для утиного бульона залить чистой водой, сварить до готовности птицы на умеренном огне без сильного кипения, бульон процедить, мясо по желанию отделить от костей и вернуть в бульон.
Лук, морковь и батат нашинковать соломкой, спассеровать овощи на сливочном масле до мягкости. Если готовить суп для детей, можно формочками для печенья вырезать из слайсов батата фигурки.
Картофель очистить, нарезать брусочками.
В кипящий бульон заложить картофель и морковно-луковую пассеровку. Убавить температуру во избежание интенсивного кипения, иначе бульон приобретет мутно-молочный оттенок.
Приготовить клецки: для этого остудить примерно 30-40 мл бульона, взбить в бульоне яйцо.
Муку просеять и смешать с бульонно-яичной массой. Замесить нетугое тесто.
Под кастрюлей с супом прибавить температуру и чайной ложкой выкладывать клецки в суп. Готовность определять методом «поплавка» - если всплыли, значит, сварились. Теперь все можно посолить и приправить черным молотым перцем. Подавать суп из утки с зеленью и сухариками.