Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хинкал по‑аварски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Хинкал по‑аварски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Пшеничная мука, Кефир, Сода, Баранина, Чеснок , Зелень, Соль .
Ставим вариться баранину, бульон солим и приправляем по вкусу.
Пока варится мясо готовим тесто: смешиваем муку с содой и солью,
добавляем кефир и хорошенько вымешиваем тесто, оно должно быть не слишком крутым.
Накрываем тесто и оставляем отдыхать на час.
Затем раскатываем пласт толщиной 1 см и нарезаем ромбики чуть меньше спичечного коробка.
Вареное мясо вынимаем из бульона
Так же оставляем около стакана бульона для соуса
В кипящий бульон отправляем ломтики теста, перемешиваем и засекаем 4 минуты.
Газ убавляем до среднего
Через четыре минуты нужно очень быстро доставать тесто и каждый ломтик протыкать насквозь вилкой, это важно, иначе хинкал сдуется и посинеет. Для тренировки можно запускать вариться тесто не все сразу, а по несколько ломтиков.
В горячий бульон давим чеснок и режем мелко зелень, мясо режем на куски
Подаем на большом блюде все вместе. Приятного аппетита!
Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.