Заливное из языка – красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой пасхальный стол.
Рецепт «Заливное из языка к Пасхе» представлен в категории Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжий язык, вода, лук, морковь, корень сельдерея , корень петрушки, яйца, лавровый лист , душистый перец, соль, желатин.
Язык залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные овощи. Варить 3 часа, периодически снимая пену. За полчаса до окончания варки добавить соль и пряности.
Готовый язык окатить холодной водой и снять кожу. Вернуть в кастрюлю с бульоном и еще раз довести до кипения. Дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.
Бульон процедить через марлю.
Желатин залить 100 мл холодного бульона, перемешать и отставить набухать на 20 минут. Соединить его с оставшимся бульоном и подогревать, помешивая, до полного растворения. Не кипятить. Остудить при комнатной температуре.
В форму налить тонкий слой бульона и поставить в холодильник.
Тем временем нарезать отдельно отваренную морковь кружочками, а вареные яйца разрезать пополам. На желе уложить ломтики языка, яиц и моркови. Аккуратно залить бульоном и поставить в холодильник на ночь.