Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареная камбала с картофельным пюре и томатно-грушевым соусом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Жареная камбала с картофельным пюре и томатно-грушевым соусом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Камбала, Молодой картофель, Груши, Помидоры, Лимоны , Огурцы, Сладкий красный лук, Греческий йогурт , Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль, Оливковое масло extra virgin.
Первым делом готовлю соус. Тру на мелкой терке груши, лук, огурец без кожуры и вычищенные от внутренностей помидоры. Солю, перчу и добавляю немного оливкового масла.
Мою картошку и как есть, с кожурой, ставлю вариться вместе с листом лавра. Воду солю. Сливаю ее как только картофель готов, но не всю — часть оставляю в кастрюле.
У камбалы отрезаю голову, потрошу тушку и снимаю с нее кожу. Солю.
Давлю картошку в пюре вместе с остатками воды. Обычно я не сильно усердствую в этом. Выжимаю немного лимонного сока, добавляю йогурт, молотый перец и цедру лимона. Хорошенько перемешиваю. Вместо йогурта подойдет нежирная сметана.
Рыбу жарю на оливковом масле до румяного цвета. Камбала — создание нежное — сушить ее не нужно.