«Полено» нужно приготовить за день до праздника, чтобы крем успел застыть.
Рецепт «Рождественское полено» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Мука, Сахар, Куриное яйцо, Масло сливочное, Сахар , Вода, Ликер Cointreau, Масло сливочное , Куриное яйцо, Яичный желток, Сахар, Ликер Grand Marnier, Горький шоколад.
Взбить 3 яйца, 3 желтка и 75 г сахара, перелить в миску. Отдельно взбить 3 белка с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой влить в ту же миску. Просеять сверху муку и тщательно вымешать.
Влить и выпекать 10 минут при 180°.
Из воды, сахара и ликера приготовить сироп и пропитать бисквит.
Крем: яйца и желтки взбить в миксере. Из сахара и 50 мл воды приготовить сироп и перелить к яйцам, не выключая миксер. Взбивать, пока смесь не остынет. Понемногу добавлять в миксер размягчённое масло.
Разделить готовый крем на 3 части: 200 г смешать с растопленным чёрным шоколадом, 200 г — с ликёром, 100 г окрасить кондитерскими красителями. Бисквит промазать кремом с ликёром, свернуть в рулет и убрать в холодильник.
Когда рулет остынет, косо отрезать края и сделать из обрезков сучки. Покрыть «Полено» шоколадным кремом и убрать в холодильник. Из цветных кремов сделать украшения.
Не люблю сливочный крем, слоеное тесто, шоколад… Обожаю фруктовое желе и ягодные муссы!