Этот осенний салатик по-корейски особенно подойдет для любителей баклажанов и острой кухни. Салат получается витаминным, легким и превосходным по вкусу. Несмотря на довольно большое количество ингредиентов в салате, в его приготовлении нет ничего сложного и замудренного.
Рецепт «Осенний салат из баклажанов по-корейски» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Баклажан, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Перец чили , Огурцы, Помидоры, Чеснок , Укроп, Петрушка, Кориандр молотый, Уксус рисовый, Соевый соус, Смесь перцев, Масло оливковое, Соль.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для салата.
Баклажаны нарезаем тонкими полосочками (можно воспользоваться специальной теркой). Опускаем в соленую воду на несколько часов, либо просто засыпаем солью и оставляем на 30 минут для того, чтобы убрать горечь.
Лук нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе и небольшом количестве соли в течение нескольких часов.
Отжимаем баклажаны и тщательно обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем тонкими брусочками и обжариваем на масле до золотистого цвета с добавлением смеси перцев. Удаляем остатки жира с помощью бумажного полотенца.
Зелень с чесноком измельчаем и посыпаем солью, чтобы ингредиенты пустили сок. Морковь трем на терке, огурцы с перцем шинкуем соломкой, перец чили измельчаем, а помидоры нарезаем произвольными небольшими кусочками.
Смешиваем все ингредиенты, посыпаем кориандром и смесью перцев. Добавляем соевый соус, солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.
Выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Кушать люблю очень, в вкусно покушать еще больше.