Энчилада с курицей и сыром

Готовим Кухонная техника Энчилада с курицей и сыром

Изумительное мексиканское блюдо - просто и вкусно!
В Мексике энчиладас - одно из любимых блюд. Его готовят очень часто. Это лепешки тортильи в рулете с начинкой, запеченные под соусом. Блюдо острое. Начинка может быть самой разной: овощной, мясной, грибной, куриной.

Рецепт «Энчилада с курицей и сыром» представлен в категории Кухонная техника, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриный фарш, Лук, Чеснок, Перец чили, Помидоры , Оливковое масло, Соль, Сахар , Перец черный молотый, Моцарелла, Кинза, кориандр, Молотый кориандр, Орегано, Зира, Перец острый молотый, Лепешка.


  1. Сначала делаем соус. Чистим чеснок и лук, нарезаем. Перец чили без семечек тоже режем мелко.

  2. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в сковороде и обжариваем в нем овощи, нарезанные ранее, в течение пяти минут, помешивая. Томаты в собственном соку нарезаем не слишком мелко.

  3. И добавляем в поджарку. Сюда же кладем сахар, соль, черный молотый перец. Перемешиваем и тушим до 7 минут. Все, соус у нас готов.

  4. Отдельно в сковороде, прогретой на сильном огне, с оливковым маслом обжариваем куриный фарш до 15 минут, чтобы выпарилась вся жидкость. Фарш начнет румяниться. Добавляем зиру, соль, орегано, кориандр, острый перец молотый. Жарим 5 минут до подрумянивания.

  5. Натираем на терке крупной сыр, рубим свежую кинзу.

  6. Включаем на 180С духовку. В форму для запекания выливаем половину соуса. Отдельно прогреваем в микроволновке тортильи (совсем чуть-чуть, просто чтобы они стале более гибкими). На каждую лепешку выкладываем по 2-3 стол.л. фарша, сверху тертый сыр побольше и рубленую кинзу.

  7. Каждую тортилью сворачиваем трубочкой и кладем поверх соуса в форму для запекания швами вниз, друг к другу.

  8. Сверху выливаем вторую часть соуса и засыпаем тертым сыром и рубленой кинзой. Печем 20 минут в духовке до расплавления сыра (он будет кипеть).

  9. Все, энчиладас готов. Блюдо острое, поэтому его лучше подавать со сметанным соусом.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10525 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent