Одна из любимых хозяйками начинок для пирогов – куриное мясо. Причем неважно, дрожжевое у вас сегодня тесто, или слоеное, пресное, кефирное. К любому из них курица подойдет идеально, такая вот она приспособленка. Конечно, в начинке курица будет не одна. Можно добавить любой мясной фарш и даже – морепродукты, сочетание столь же удачное, сколь и удивительное. Не забывайте о луке, он придаст куриному мясу сочности, а еще лучше – добавьте в начинку немного куриного бульона. Выпекая пирожки, предварительно смажьте их взбитым яйцом; если задумали закрытый пирог – проделайте сверху отверстие для выхода пара. Уверены: куриные пирожки по нашему рецепту вам придется готовить по просьбам домочадцев еще не раз.
Рецепт «Куриные пирожки» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Курица, Лук репчатый, Масло сливочное, Сельдерей, Морковь , Горошек замороженный, Соль, Мука , Сыр твердый, Бульон куриный, Укроп сушеный, Масло сливочное, Сыр сливочный, Сливки взбитые, Мука, Яйцо.
Готовим тесто. Сливочное масло, сыр и сливки взбиваем с помощью миксера или блендера, а затем добавляем муку с солью и продолжаем взбивать. Замешиваем тесто. Делим его на 2 части, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Лук и сельдерей режем мелкими кубиками, а морковь - кружочками (если морковь большая - тогда четвертинками).
Растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем овощи около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем куриный бульон, тертый сыр с кусочками курицы, укроп, а также солим и тушим 8-10 минут.
Достаем из холодильника тесто и раскатываем его. Вырезаем из теста круг диаметром примерно 20 см.
В центр круга выкладываем начинку.
Защипываем края теста и прижимаем их с помощью вилки. Тесто слегка накалываем вилкой. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем их взбитым яйцом и отправляем в духовку на 25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Достаем пирожки из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!
