С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Салат с чечевицей и яйцами пашот». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Салат с чечевицей и яйцами пашот» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чечевица, Яйцо, Помидор, Соль, Шпинат , Авокадо, Масло оливковое, Уксус 9% .
Приготовьте чечевицу (для салата больше подойдёт крупная зелёная — в отличие от мелкой оранжевой она лучше сохраняет форму). Вымачивать эти бобовые не нужно, просто тщательно промойте и варите в воде (из расчёта 2 к 1) в течение 30-40 минут. После закипания убавьте огонь до минимума. Солить бобовые нужно в самом конце готовки.
Обжарьте шпинат на одной ложке оливкового масла в течение минуты, всё время помешивая. Нарежьте авокадо, помидоры и смешайте с чечевицей и шпинатом.
И, наконец, самое сложное - яйца-пашот. В принципе, их можно сварить и «в мешочке», так как для пашота нужны суперсвежие яйца. Если они у вас есть, добавьте в воду уксус (1 ст. л. на литр) и доведите её до слабого кипения (около 80°C).
Некоторые шеф-повары советуют для начала подержать в кипятке (8-10 секунд) яйца в скорлупе для сохранения формы. И только потом разбить их в еле бурлящую воду (удобнее это делать из мисочки). При этом нужно создать небольшую воронку, осторожно покрутив лопаткой вдоль стен кастрюли.
Через четыре минуты достаньте яйца с помощью шумовки и опустите на минутку в холодную воду, чтобы смыть уксус и остановить процесс приготовления.
Выложите готовые яйца-пашот на салат и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды