Блюдо узбекской традиционной кухни прочно заняло свои позиции и на столах россиян. Плов подают в качестве праздничного блюда, да и просто тогда, когда хочется устроить себе пиршество. Сытное, вкусное блюдо из риса и мяса словно впитало в себя солнечные лучи жаркого солнца Узбекистана, рис вобрал и аромат, и цвет, и таинственную рассыпчатость. Главной особенностью плова является именно рис. К его выбору нужно подойти грамотно – выбирать длиннозернистый, либо пропаренный рис. Именно он будет идеален в плове – рисинка к рисинке.
Рецепт «Плов из говядины классический» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говяжья вырезка, Рис, Лук репчатый, Морковь, Чеснок , Масло растительное, Тмин, Соль , Перец черный молотый.
Выкладываем в ступку тмин и растираем его. Вообще, можно использовать сразу молотый тмин.
Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем казан, наливаем достаточное количество масла и обжариваем кусочки говядины в течение 15 минут.
Лук режем полукольцами и добавляем к мясу.
Обжариваем лук с мясом до мягкости около 10 минут постоянно помешивая.
Морковь трем на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам. Продолжаем обжаривать.
Добавляем воды столько, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и добавляем тмин, а в центр выкладываем очищенные дольки чеснока.
Тщательно перемешиваем и тушим около 30-35 минут.
По истечению данного времени добавляем рис и заливаем все содержимое казана водой, вода должна полностью покрывать рис. Не перемешивая доводим до кипения и тушим около 40-45 минут на медленном огне.
Выключаем огонь и даем плову настояться 15 минут. Приятного аппетита!
