Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт куинь-амана с фотографиями и описанием процесса готовки.
Рецепт «Куинь-аман» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: дрожжи сухие, вода, сахар, мука, соль , масло сливочное, апельсин, агар-агар .
Приготовим тесто: вводим сухие активные дрожжи и 2 ч. л. сахара в воду, перемешиваем венчиком. Отдельно просеиваем муку, добавляем ½ ч. л. соли, перемешиваем и вводим в жидкость с дрожжами. Замешиваем тесто. Смазываем миску сливочным маслом, выкладываем тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 40 минуть для подъёма.
Приготовим конфитюр: нарезаем кубиками апельсины вместе с кожурой, измельчаем блендером и прогреваем в сотейнике. Смешиваем 30 г сахара и агар-агар, вводим в апельсины и прогреваем после закипания 5 минут. Остужаем до комнатной температуры.
Раскатываем тесто в прямоугольник. Визуально делим на 3 части. Посыпаем центр сахаром, выкладываем кусочки размягченного сливочного масла, присыпаем масло сахаром, центр теста накрываем краями, переворачиваем и раскатываем в прямоугольник. Снова присыпаем центр сахаром, складываем, переворачиваем и снова раскатываем. Повторяем ещё 2 раза.
Тесто нарезаем на квадраты, помещаем в формы с пергаментом, выкладываем конфитюр и закрепляем края. Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут в режиме конвекции. Приятного аппетита!
