Рождественский штоллен

Готовим Выпечка Рождественский штоллен

Как приготовить рождественского штоллена в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Рождественский штоллен» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, лимон, сахар, сахар ванильный, яйцо , масло сливочное, творог, разрыхлитель , фундук, цукаты, изюм, финики, курага, коньяк, сахарная пудра.


  1. Смешиваем в миске цукаты из клюквы и вишни, изюм, нарезанные небольшими кусочками финики и курагу и заливаем коньяком (лучше сделать это заранее, чтобы сухофрукты успели впитать алкоголь).

    Рецепт Рождественский штоллен шаг-1
  2. Приготовим тесто. Отправляем в дежу 250 г сливочного масла комнатной температуры и 250 г сахара. Включаем миксер на минимальную скорость и начинаем взбивать. Постепенно увеличиваем скорость и взбиваем до однородности. Добавляем сначала одно яйцо и взбиваем, затем – второе и снова взбиваем. Добавляем 250 г творога, цедру и сок 1 лимона и взбиваем. Добавляем пакетик ванильного сахара и ещё раз взбиваем.

    Рецепт Рождественский штоллен  шаг-2
  3. Просеиваем 600 г муки, добавляем 3 ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой) и перемешиваем. Процеживаем сухофрукты от коньяка. Добавляем в миску с мукой 50 г обжаренного фундука и сухофрукты. Тщательно перемешиваем. Отправляем масляно-яичную смесь в муку и замешиваем тесто.

    Рецепт Рождественский штоллен шаг-3
  4. Посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Сверху присыпаем тесто мукой. Делим его на 2 равные части. Придаём обеим частям форму продолговатого батона. Ребром ладони делаем на батоне желобок, как бы отделяя треть батона. Заворачиваем эту треть на большую часть. Перекладываем штоллены на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем в духовом шкафу около 1 часа при температуре 190 градусов в режиме «Конвекция» в среднем положении противня.

    Рецепт Рождественский штоллен  шаг-4
  5. Ставим сотейник на нагрев и отправляем в него 100 г сливочного масла, растапливаем.

    Рецепт Рождественский штоллен шаг-5
  6. Через час вынимаем штоллены из духовки и переносим на пекарские листы. Обильно смазываем их сливочным маслом и оставшимся коньяком. Посыпаем сахарной пудрой.

    Рецепт Рождественский штоллен шаг-6
  7. Заворачиваем штоллены в пекарскую бумагу, завязываем бечёвкой и плотно оборачиваем пищевой плёнкой. Оставляем «созревать» в тёмном прохладном месте в течение 2 недель. Приятного аппетита!

    Рецепт Рождественский штоллен шаг-7

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent