Хотите приготовить заварной бисквитный рулет Самый вкусный рецепт !
Рецепт «Заварной бисквитный рулет» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, масло сливочное, вода, яйцо, желтки , белки, сахар, краситель пищевой , творог, сливки, сахар ванильный, сахарная пудра, ягоды свежие, меренги.
Приготовим бисквит. Просеиваем в миску 110 г муки. Отправляем в сотейник 50 г сливочного масла и добавляем 60 г воды. Ставим сотейник на нагрев. Когда вода закипит, добавляем муку, быстро перемешиваем и снимаем с нагрева.
Отвешиваем в разные миски 125 г белков и 85 г желтков. Белки отправляем в дежу миксера и взбиваем до устойчивых пиков. Частями добавляем 60 г сахара (лучше разделить на 3 раза) и взбиваем массу. С последней порцией сахара добавляем пищевой краситель на кончике ножа.
Вводим по одному желтки и 1 целое яйцо в тесто и тщательно вмешиваем, чтобы оно не было склизким. Добавляем порционно белок (последнюю порцию вмешиваем снизу вверх).
Накрываем противень пергаментом. Выкладываем в центр тесто и равномерно распределяем. Выпекаем в духовке в течение 12-15 минут при температуре 160 градусов в режиме «Конвекция». Оборачиваем доску пищевой плёнкой и выкладываем бисквит открытой частью вниз. Даём полностью остыть и снимаем пергамент.
Приготовим начинку. Отправляем в миску 400 г творога. Выкладываем в стакан блендера 250 г сливок 35% и взбиваем. Добавляем большую часть сливок в творог. Туда же отправляем 10 г ванильного сахара, 30 г сахарной пудры и перемешиваем венчиком.
Снимаем пищевую плёнку с бисквита и делаем ровные края. Выкладываем сверху начинку и распределяем по поверхности. Кладём хаотично ягоды и сворачиваем рулет.
Украшаем рулет оставшимися сливками, меренгами и ягодами. Приятного аппетита!
