Как приготовить вкусное блюдо - творожный торт с апельсиновой цедрой Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Творожный торт с апельсиновой цедрой» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, творог, яйцо, сливки, разрыхлитель , сахарная пудра, масло сливочное, лимон , апельсин, сахар, вода, мята.
Просеиваем 1,5 стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя, добавляем чайную ложку лимонной цедры и сахарную пудру. Нарезаем охлажденное масло кубиками, смешиваем с мукой и рубим до получения крошки. Из полученной массы замешиваем тесто, формируем шар, который заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-25 минут.
Разогреваем духовку до 210 градусов. Раскатываем охлажденное тесто, выкладываем в форму для запекания, обрезаем края, накалываем вилкой. Сверху укладываем пергамент, на него кладем фасоль или рис, ставим в духовку на 10 минут. Убираем пергамент с фасолью или рисом и выпекаем основу еще 5 минут, охлаждаем.
Взбиваем творог до гладкости, добавляем цедру и, продолжая взбивать, вводим яйца по одному. Всыпаем оставшуюся муку и продолжаем взбивать. Водим 2/3 стакана сливок и хорошо взбиваем крем.
Выкладываем крем на выпеченную основу и выпекаем в духовке полтора часа при температуре 150 градусов. Охлаждаем и ставим в холодильник.
Снимаем цедру с лимонов и апельсинов, тонко шинкуем. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и варим на слабом огне, не давая кипеть. Добавляем цедру и варим, помешивая, 10 минут, откидываем на дуршлаг, давая сиропу стечь. Взбиваем оставшиеся сливки до устойчивой пены, в конце добавляем небольшое количество сиропа.
Выкладываем сливки на торт, оформляем засахаренной цедрой и листиками мяты. Творожный торт с апельсиновой цедрой готов! Наслаждайтесь вкусом!
