Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус!
Рецепт «Карпаччо из говядины на лопаточной кости» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина (лопаточный отруб), черный перец горошек, масло оливковое, хлеб черный, сок лайма , кресс-салат .
Зачищаем говядину (150-200 г) от лишних прожилок и соединительных тканей. Заворачиваем мясо в пищевую плёнку и оставляем в морозильной камере на 5 часов. Затем нарезаем её на тонкие ломтики.
Подсушиваем на сухой сковороде чёрный хлеб (для ускорения процесса можно использовать горелку).
Для подачи используем зачищенную лопаточную кость. Выкладываем на кость мясо и хлеб.
Посыпаем чёрным перцем и морской солью, поливаем бальзамическим уксусом, оливковым маслом и соком половины лайма. Посыпаем сверху пармезаном и украшаем кресс-салатом. Блюдо готово. Приятного аппетита!
