Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Тарталетки «Сердце»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тарталетки «Сердце»». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет». Попробуйте обязательно Не пропустите…

Посмотреть рецепт

Мидии с песто на ракушках

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии с песто на ракушках». Попробуйте обязательно Не пропустите нашу подборку - ужин на…

Посмотреть рецепт

Бутерброды-валентинки

Приготовить романтический завтрак на День Валентина очень просто. Не знаете что подарить на День святого Валентина? Посмотрите какие…

Посмотреть рецепт

Острые маринованные креветки

Острые маринованные креветки - потрясающая закуска, и не только под пиво, но и когда вдруг захотелось чего-нибудь необычного и пикантного.…

Посмотреть рецепт

Закуска в тарталетках для влюбленных

Подача закусок именно в тарталетках делает их подачу более оригинальной и необычной. Что особенно приятно, тарталетки необязательно…

Посмотреть рецепт

Запеканка из макарон с курицей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеканка из макарон с курицей». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Перец с копченой курицей и грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Перец с копченой курицей и грибами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Картофель с курицей в сметане

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофель с курицей в сметане». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Ракушки, фаршированные курицей и грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ракушки, фаршированные курицей и грибами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Булгур с курицей и овощами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Булгур с курицей и овощами». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Паста с курицей, овощами в сливочном соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паста с курицей, овощами в сливочном соусе». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Картофель с курицей, запеченные в рукаве

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофель с курицей, запеченные в рукаве». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Картофельная запеканка с курицей и грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофельная запеканка с курицей и грибами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Рис с брокколи и курицей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рис с брокколи и курицей». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Картофельные зразы с печенью

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофельные зразы с печенью». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Паста с грибами и курицей в соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паста с грибами и курицей в соусе». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Паста с курицей, овощами и соусом альфредо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паста с курицей, овощами и соусом альфредо». Это действительно стоит…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.