Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе». Это действительно…

Посмотреть рецепт

Фруктовая закуска с творожным сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фруктовая закуска с творожным сыром». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Гуакамоле с грушей

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гуакамоле с грушей». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Кимчи (острая корейская закуска из капусты)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кимчи (острая корейская закуска из капусты)». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Гребешки под грушевым соусом с песто

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гребешки под грушевым соусом с песто». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Зеленый смузи со шпинатом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зеленый смузи со шпинатом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Закуска из кабачков и помидоров с сыром

Рецепт летней закуски в духовке из кабачков, томатов и твердого сыра.…

Посмотреть рецепт

Кабачковая икра на сковороде

Рецепт кабачковой икры как в магазине: закуска очень похожа на готовую икру благодаря свой гладкой текстуре.…

Посмотреть рецепт

Творожная запеканка с кабачками

Несладкая творожная запеканка с молодыми кабачками, тертым сыром и чесноком.…

Посмотреть рецепт

Маринованные желтые кабачки

Рецепт быстрой летней закуски: готовим желтые кабачки в маринаде из меда, уксуса и острого перца.…

Посмотреть рецепт

Кабачковый торт с зеленью

Торт из кабачков — это замечательная летняя закуска. Мы расскажем, как приготовить кабачковый торт с майонезом, чесноком и зеленью.…

Посмотреть рецепт

Рулетики из кабачков в итальянском стиле

Особенность этой закуски в том, что кабачки предварительно не обжариваются – они лишь маринуются в смеси оливкового масла и бальзамического…

Посмотреть рецепт

Котлеты из кабачков с твердым сыром

Тебе понадобится лишь пара кабачков, терка, и ты на полпути к приготовлению вкусного вегетарианского обеда.…

Посмотреть рецепт

Пирамидки из кабачков и помидоров

Жареные молодые кабачки в панировке из кукурузной муки и специй прекрасно сочетаются со свежими помидорами и майонезом.…

Посмотреть рецепт

Летние бутерброды с кабачками

Вкусный летний завтрак: поджаристые тосты с кабачками, огурцами и яйцом.…

Посмотреть рецепт

Кабачки под чесночным соусом

Сложность: средняя. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 15 мин. Порции: 4. Калорийность: 125 ккал.…

Посмотреть рецепт

Рулет из кабачков

Не все догадываются, что из кабачков можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Салаты, оладьи, запеканки, жареные, пареные,…

Посмотреть рецепт

Цукини с креветками

Цукини с креветками - потрясающая теплая закуска, готовится которая легко и просто, а на столе выглядит очень достойно и необычно. Креветки…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.