Безе. Воздушный десерт

Безе. Воздушный десерт
Безе, рецепт восхитительного воздушного десерта французской кухни. Кроме того, что он подается как отдельное блюдо им украшают пирожные, торты и суфле. Безе приготовить очень просто. Понадобятся белки яиц, сахарная пудра и немного терпения. Белки необходимо взбивать с постепенным добавлением сахара в крепкую пену. Затем масса выкладывается или с помощью кондитерского мешка или просто ложкой на бумагу для выпекания. Выпекаются безе при температуре 180 градусов в духовом шкафу около полутора часов. По некоторым рекомендациям при указанной температуре пирожные выдерживаются в духовке полчаса и оставляются в ней при закрытой дверце на 10 - 12 часов.
Существуют рецепты безе с добавлением ванили, экстрактами кокосового молока или миндального. Подавать безе идеально с кусочками фруктов и сливочным кремом. Кроме сливочного крема с десертом сочетаются заварные и масленые крема, мороженное, сладкие фруктовые соусы. Приготовленные пирожные безе хранят при комнатной температуре в бумажном пакете.