Суп Харчо

Суп Харчо
Харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и тклапи или кислым соусом ткемали. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть половина жидкости».

Посмотрите рецепт еще одного восхитительного супа




Читать еще

Классический рецепт супа харчо из баранины можно считать едва ли не главной «визитной карточкой» грузинской кухни на всём европейском пространстве. Важно отметить, что согласно оригинальному рецепту применяется только баранина, в то же время, никто не ограничивает кулинаров в том, чтобы в харчо добавить курицу, свинину, говядину – это лишь вопрос вкусовых предпочтений.

Наш пошаговый рецепт приготовления харчо из баранины с фото, мы постарались максимально приблизить к легендарному грузинскому оригиналу.

Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины (на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп»), сливы ткемали и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. И хотя часто, при указании рецепта харчо, конкретизируют, какой местности Грузии принадлежит рецепт (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельски и т. д.), но его суть — острый говяжий суп с тклапи и орехами, остается неизменной.

Однако в обыденной кухне допускается замена тклапи (кусок которого отламывают от его огромного коржа — лаваша, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить — «тклапи, кусок как ладонь») на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.


Чтобы суп получился более сытным, просто добавьте в него крупу. Отлично подойдет перловка. Она…

На этот раз мой взгляд упал на инструкцию того, как приготовить суп харчо с томатной пастой. С…

Довольно необычный суп для наших широт, при его приготовлении не используется картофель, но это не…

Среди множества разных вариантов, как приготовить суп харчо с бараниной, предлагаю вам один из…

Если вы придерживаетесь оздоровительной или вегетарианской диеты, то такой рецепт супа харчо…

Если вам интересно, как приготовить суп харчо оригинальный, то прочтите этот рецепт. Добавление…

Данный супчик готовится с мясом. Как правило, я использую для приготовления свежую говядину. Она…

Мы же с вами попытаемся его восстановить. Будем использовать все важные приправы и ингредиенты.…

Перед вами простой рецепт супа харчо грузинского. Думаю, он придется по душе всем тем, кому…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Харчо со свининой в мультиварке». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Харчо из баранины». Попробуйте обязательно, не…

Вся Грузия в кастрюле супа! В харчо есть всё, что аутентично характеризует эту маленькую горную…

Фантазии на тему харчо. Эта идея - знаменитый грузинский суп, но со свининой. На родине Багратиона…

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп харчо в мультиварке». Это нужно…

Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп харчо из говядины». Это нужно…