Бланманже. Изысканный десерт

Бланманже. Изысканный десерт
Бланманже, рецепт десерта известного еще в средневековой Европе, который подавался на праздники во главе сладкого стола. Был крайне популярен в России и неоднократно упоминался в поваренных книгах того времени. Удивительный молочный крем приправленный миндалем и какао. В основе рецепта такие ингредиенты как молоко или сливки, рисовая мука, которую можно заменить крахмалом и сахарная пудра. В различных вариантах рецепта этого достаточно простого десерта применяются миндальные орехи, цедра лимона, мед, желатин, ром и некоторые другие.
Приготовить бланманже просто. Нужно развести крахмал в небольшим количестве молока, влить раствор в кипящее молоко, добавить орехи, ваниль, мед или сахар и варить до загустения. Остывшую массу перелить в формочку и поместить в холодильник до полного застывания. Украшают десерт при подаче теми же орехами, фруктами, какао-порошком и подают со сладкими фруктовыми соусами.