Мясо по-французски

Мясо по-французски
Мясо по-французски - блюдо, как понятно из названия мясное. В оригинале из телятины, но в последствии стали использовать и говядину, и свинину, и даже курицу. Помимо мяса в рецепте присутствуют сыр, грибы, картофель и соус бешамель.
Второе название блюда «Мясо по-Орловски» в честь графа Орлова, для которого и было создано блюдо, его французским поваром Урбеном Дюбуа.
Хорошо отбитые кусочки мяса перекладывают слоями с тонко нарезанным картофелем и грибами, слои перемазывают бешамелем и сверху посыпают тертым сыром. Далее все это запекают, до образования румяной корочки. Подают мясо разрезав на порции и не нарушая слоев, чтобы в тарелку попали все ингредиенты. Блюдо получается сочным, ароматным и не требующим гарнира.
Со временем рецептура претерпевает различные изменения: мясо стали заменять на фарш, изменять порядок слоев, бешамель заменили сметаной или майонезом, а от грибов и вовсе отказываются, но добавляют цитрусовые или ломтики ананаса.
Одним словом, берите любой рецепт мяса по-французски из нашей подборки и готовьте как считаете нужным. Попробуйте замените какой-то из ингредиентов и удивитесь результату. Со временем Вы можете прийти к своему личному рецепту, который будет отличаться от всех, и мы очень надеемся, что Вы с нами им поделитесь.

Посмотрите еще очень вкусный рецепт приготовления мяса