Традиционный холодец

Традиционный холодец
Холодец, заливное, студень все эти названия одного и того же популярного блюда на зимний праздничный стол. Варить холодец можно на свинине, говядине, курятине. И да, время варки холодца без малого 6 часов, потом охлаждение, нарезка и застывание в холодильнике. На все про все уйдут сутки, не менее. Так что готовьтесь заранее.
К нему обязательно подается домашний хрен и маринованные огурчики. Чтобы холодец получился ароматным, но не слишком острым, перед заливанием бульоном, процедите его через марлевую салфетку с выложенным на нее измельченным чесноком. Если чесночка не боитесь кладите его в бульон перед охлаждением в холодильнике.

Как приготовить холодец:
С рульки снимем кожу. Все мясо положим в кастрюлю, доведем до кипения. Слить.
Нальем свежую воду, добавим неочищенный лук, варим 3 часа.
Добавим овощи и специи. Еще проварим на тихом огне 2-3 часа.
Процедим бульон и остудим.
Измельчим мясо, выложим в формы. Зальем бульоном, чтобы покрыл мясо, присыпем чесноком, поставим в холодильник на 1-1,5 часа.
Зальем оставшимся бульоном, охладим.

Общее понимание плана действий есть, осталось выбрать интересный рецепт, обозначить состав выбранного блюда и закупить ингредиенты.