Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Холодец с хрящами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Холодец с хрящами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 6час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Телячья нога, Телячий хвост, Репчатый лук, Морковь, Сельдерей , Петрушка, Лавровый лист, Соль , Черный перец горошком, Чеснок.
Очищенные телячьи ноги и хвост залить в большой кастрюле водой, добавить предварительно очищенные овощи с приправами (их лучше брать по вкусу — можно не использовать сельдерей, например, если не нравится; а чеснок и петрушку нужно оставить для последнего этапа) и варить 5–6 часов на медленном огне (в идеале — 10 часов).
Вытащить мясо, снять с костей, мелко нарубить, вырезать межсуставные хрящи и хвост; вернуть все в бульон (который нужно процедить и избавить от всех овощей). Бульон должен быть прозрачный.
Готовый бульон довести до вкуса солью, мелко нарубить в него чеснок и петрушку. Все перемешать и залить в лоток. Поставить в холодильник и подавать через несколько часов, когда холодец застынет. В идеале — с тертым хреном, малосольными огурцами и бородинским хлебом.
Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.