Холодец – блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно? Вовсе нет!.
Рецепт «Пасхальные рецепты: Янтарный холодец» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: свиные ножки, куриные грудки, ножка индейки, куриные окорочка, крупная луковица , морковь, лавровый лист, черный молотый перец, соль .
Свиные ножки промыть, поскоблить ножом. Если ножки кровяные, вымочить в течение часа в холодной воде. Остальное мясо также вымыть.
Морковь очистить, а луковицу вымыть прямо в шелухе.
Сложить мясо и овощи в 5-литровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и, убавив огонь до минимума, так чтобы пузырек воздуха на поверхности появлялся не чаще 1 раза в минуту, варить 5-6 часов.
После первого часа варки вынуть куриные грудки, еще через полчаса – окорочка, остальные ингредиенты варить до конца.
В конце посолить и поперчить бульон по вкусу, дать вскипеть – и можно выключать.
Дать бульону остыть до комнатной температуры, затем процедить через мелкое сито.
Мясо нарезать и разложить в подготовленные формы для холодца. Залить бульоном и дать застыть в прохладном месте (например, на балконе), а затем выдержать несколько часов в холодильнике.
Подавать с горчицей, хреном или уксусом.