Холодец из говядины - пожалуй, одно из самых распространенных и вкусных блюд русской кухни, представляющее собой желе с кусочками мяса. Процесс приготовления холодца достаточно трудоемкий и долгий, но хватает его на несколько дней.
Рецепт «Холодец из говядины» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Рулька говяжья, Говяжьи ребра, Лук репчатый, Морковь, Чеснок , Вода, Перец горошком, Лавровый лист , Перец душистый горошком, Соль.
Подготавливаем говяжью голяшку. Промываем под холодной водой.
Говяжьи ребра также промываем.
Выкладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 6 часов.
Очищаем морковь с луком.
За час до конца варки выкладываем овощи. Солим и добавляем специи.
По истечению варки достаем из бульона овощи и специи. Морковь оставляем для украшения. Мясо отделяем от костей, а бульон процеживаем.
Нарезаем мясо маленькими кусочками и выкладываем в большую форму.
Посыпаем мясо рубленым чесноком.
Заливаем мясо бульоном.
По желанию кладем нарезанную кружочками морковь и ставим в холодильник до полного застывания.
Холодей из говядины готов. Разрезаем на порционные кусочки, предварительно сняв жир, и подаем к столу. Приятного аппетита!
Кулинария – это вопрос времени. Чем больше времени, тем лучше результат.