Аджапсандал. Грузинская кухня

Аджапсандал. Грузинская кухня
Аджапсандали рецепт грузинской кухни, пряное овощное рагу с мясом говядины, свинины. баранины или курицы. Подойдет любое, главное, то которое нравится вам. Возможно изначально блюдо и было задумано как исключительно овощное рагу, но со временем в него стали класть мясо, что улучшило вкус и сытность. Основные используемые овощи - баклажаны и сладкие перцы в сопровождении лука и сочных томатов. Пряные травы это безусловно базилик и кинза, хорошо класть кориандр и петрушку. Не стоит забывать про острый перец и чеснок. Можно сделать блюдо в духовке, на сковороде, на мангале.
Как приготовить аджапсандал. В первую очередь все ингредиенты нарезаются крупными порционными кусками, обязательно снимайте кожицу с помидоров. Продукты поочередно обжариваются на сковороде и выкладываются в казан, где будут тушиться до полной готовности мяса. Рагу держится на медленном огне около часа, если клали в него свинину или говядину, с курицей 30 - 40 минут, полностью овощное блюдо готовиться 30 - 40 минут. Блюдо в духовке запекается 40 - 60 минут при температуре 180 - 200 градусов