Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Фаршированные луковицы

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные луковицы». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченные баклажаны с сыром и помидорами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Баклажаны с сырно-ореховой начинкой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Баклажаны с сырно-ореховой начинкой». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рулетики из баклажана с фетой и помидорами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Салат на зиму из кабачков и помидоров

Консервация салатов – это замечательный способ разнообразить зимнее меню. Из указанного количества ингредиентов получается 3-3,5 л овощного…

Посмотреть рецепт

Тартар из арбуза и клубники

Рецепт от шеф-повара ресторана Madame Wong Эдуарда Хаертдинова.…

Посмотреть рецепт

Закуска из арбуза с фетой

Хотите приготовить закуску из арбуза с фетой дома Смотрите самый вкусный рецепт !…

Посмотреть рецепт

Чайные закуски

Готовим чайные закуски за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.…

Посмотреть рецепт

Арбуз с козьим сыром и луковым вареньем

Подробный и вкусный рецепт арбуза с козьим сыром и луковым вареньем - фото, описание, видео, отзывы.…

Посмотреть рецепт

Арбузные канапе с сыром и мятой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Арбузные канапе с сыром и мятой». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Пряная закуска из арбузных корок

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пряная закуска из арбузных корок». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе». Это действительно…

Посмотреть рецепт

Брускетта с баклажанами алла пармиджана

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Брускетта с баклажанами алла пармиджана». Попробуйте обязательноВсе это с легкостью можно…

Посмотреть рецепт

Брускетта с сицилийской закуской из баклажан, изюма и кедровых орешков

Очень сицилийское блюдо, со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Лето на кусочке хлеба! Подробное пошаговое описание как готовится блюдо…

Посмотреть рецепт

Брускетта с баклажанами и фетой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Брускетта с баклажанами и фетой». Попробуйте обязательноВсе это с легкостью можно…

Посмотреть рецепт

Кесадилья с овощами и рукколой

Легендарная мексиканская закуска, которую можно просто и быстро приготовить и взять с собой на работу или пикник с друзьями.…

Посмотреть рецепт

Мясной рулет с макаронами и баклажанами

Эта нарядная праздничная закуска готовится из доступных ингредиентов – мясного фарша, баклажанов и макарон.…

Посмотреть рецепт

Жареные баклажаны с кунжутом и соевым соусом

Горячая летняя закуска в азиатском стиле: жареные баклажаны с соевым соусом, чесноком и кунжутом.…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.