Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Масленица блинов с грибами

Масленица. Мы подготовили для тебя рецепт вкусных блинчиков на молоке с грибами и луком.…

Посмотреть рецепт

Масленица 2020: Блинные мешочки с мясом

Масленица. Во время Масленицы уже не принято есть мясо. Но если ты не соблюдаешь церковные предписания строго, попробуй рецепт блинов с…

Посмотреть рецепт

Масленица блинов с мясом

Масленица в 2020 году продлится с 24 февраля по 1 марта. В это время из "скоромной пищи" церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные…

Посмотреть рецепт

Масленица: Блины с лососем и сливочным сыром

Масленичные блины на молоке с начинкой из сливочного сыра, слабосоленого филе лосося и зелени.…

Посмотреть рецепт

Масленица: Блины с мясом курицы и плавленым сыром

Масленица в 2020 году. В это время церковные нормы разрешают только рыбу, яйца и молочные продукты. Но если ты не соблюдаешь правила…

Посмотреть рецепт

Масленица: блинов с мясом и яйцом

Масленица. В это время из "скоромной пищи" церковь благословляет только рыбу, яйца и молочные продукты. Но если ты не относишься к правилам…

Посмотреть рецепт

Масленица: Рецепт блинов с мясом и грибами

Во время Масленицы Церковь разрешает принимать в пищу из "скоромных продуктов" только молоко, яйца и рыбу. Но если ты не относишься к…

Посмотреть рецепт

Фаланги краба с устричным соусом в воке

Нежнейшие волокна из первой фаланги ног камчатского краба нуждаются в минимальной тепловой обработке. Поэтому вок, в котором все…

Посмотреть рецепт

Устрицы с имбирем и лаймом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Устрицы с имбирем и лаймом». Попробуйте обязательно Не пропустите нашу подборку - меню на…

Посмотреть рецепт

Мидии под сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии под сыром». Попробуйте обязательно Не пропустите нашу подборку - праздничные вторые…

Посмотреть рецепт

Закусочный торт на Новый год

Данная закуска из омлета, выложенного слоями, с различной начинкой, без сомнения пробуждает аппетит и съедается особенно быстро, оставляя…

Посмотреть рецепт

Энчиладас с черной фасолью и тыквой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Энчиладас с черной фасолью и тыквой». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Тыква по-гречески

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Тыква по-гречески». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Куриные маффины с тыквой

Надоело есть варёную и жареную куриную грудку Главный редактор сайта e-da.net Александра Зайцева советует приготовить кое-что поинтереснее…

Посмотреть рецепт

Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Колбаски с помидорами в бальзамическом соусе». Это действительно…

Посмотреть рецепт

Фруктовая закуска с творожным сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фруктовая закуска с творожным сыром». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Гуакамоле с грушей

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гуакамоле с грушей». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Кимчи (острая корейская закуска из капусты)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кимчи (острая корейская закуска из капусты)». Попробуйте обязательно…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.