Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Мидии с песто на ракушках

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии с песто на ракушках». Попробуйте обязательно Не пропустите нашу подборку - ужин на…

Посмотреть рецепт

Бутерброды-валентинки

Приготовить романтический завтрак на День Валентина очень просто. Не знаете что подарить на День святого Валентина? Посмотрите какие…

Посмотреть рецепт

Острые маринованные креветки

Острые маринованные креветки - потрясающая закуска, и не только под пиво, но и когда вдруг захотелось чего-нибудь необычного и пикантного.…

Посмотреть рецепт

Закуска в тарталетках для влюбленных

Подача закусок именно в тарталетках делает их подачу более оригинальной и необычной. Что особенно приятно, тарталетки необязательно…

Посмотреть рецепт

Мусс с авокадо и красной икрой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мусс с авокадо и красной икрой». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Свекольно-сырные шарики с черносливом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свекольно-сырные шарики с черносливом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Закуска Аппетитная с «ёловой» лапкой

Предлагаю Вашему вниманию закуску, которую можно применить на новогоднем застолье.…

Посмотреть рецепт

Малосольный лосось с розовым перцем

Базовый рецепт, но с новогодними добавками: розмарин, цедра. Нехитрые манипуляции — и вкусная закуска готова. В принципе, есть лосось можно…

Посмотреть рецепт

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Корзиночки из песочного теста с нежным творожно-чесночным кремом и варёными креветками — отличная альтернатива традиционным новогодним…

Посмотреть рецепт

Закуска «Новогодняя»

Как легко и быстро приготовить закуску «новогоднюю» - все ответы .…

Посмотреть рецепт

Закуска из яиц «Цыплята»

Цыплята из яиц - интересный вариант закуски на Новый 2020 год. Закуска выглядит ярко и довольно мило и несомненно станет украшением любого…

Посмотреть рецепт

Снеговик из вареных яиц

Снеговик из вареных яиц - довольно оригинальная и в то же время простая закуска к Новому Году, которая украсит и внесет свою изюминку в…

Посмотреть рецепт

Зразы картофельные

Интересен тот факт, что картофель во многих странах мира считается главным продуктом питания. Кроме его вкусового достоинства, в нем также…

Посмотреть рецепт

Рождественский пост: Брускетта с помидорами

Рецепт постной закуски: готовим итальянскую брускетту из черного хлеба с помидорами, чесноком и зеленью. Не пропустите нашу подборку - меню…

Посмотреть рецепт

Рождественский пост: Лаваш с грибами и картофелем

Рождественский пост начался 28 ноября и продлится 40 дней, до 6 января. Приготовь постную закуску из лаваша, картофельного пюре и жареных…

Посмотреть рецепт

Рождественский пост 2020: Постные драники

Эти постные картофельные оладьи очень простые и вкусные. Их можно подавать к столу вместе с обжаренными грибами. Не пропустите нашу…

Посмотреть рецепт

Рецепты на Рождество: Прозрачный куриный холодец

Холодец – блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно Вовсе нет!. Не пропустите нашу подборку -…

Посмотреть рецепт

Рождественский пост: Хумус с чесноком

Не знаешь, как приготовить хумус в домашних условиях Рецепт очень прост. Не пропустите нашу подборку - 12 блюд на рождество…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.