Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Роллы из блинов

Не пробовали делать роллы из блинов У вас есть шанс! Вкусно и просто! Блинные роллы с классической начинкой для суши: авокадо, рыба, сыр. Я…

Посмотреть рецепт

Блины царские

Очень тонкие и нежные блинчики, которые обжариваются с одной стороны Блины царские получаются очень тонкие и нежные, поэтому их следует…

Посмотреть рецепт

Блины на молоке без яиц

Как у бабушки! Простой рецепт безумно вкусных блинчиков! Год назад у меня гостила моя двоюродная племянница - страшная любительница блинов…

Посмотреть рецепт

Блины с сыром

Блины вкусны всегда, но с начинкой особенно! Добавьте сырную начинку! Это самые вкуснющие блины с сыром, какие мне когда-либо приходилось…

Посмотреть рецепт

Блины на кипятке с кефиром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Блины на кипятке с кефиром». Попробуйте обязательно Если Вы еще не выбрали сковородку для…

Посмотреть рецепт

Блины с курицей

Как у любимой бабушки! Очень простой рецепт вкусных блинов! Блины издавно считаются традиционным русским блюдом. Их невероятное…

Посмотреть рецепт

Тещины блины русские

Инновационный рецепт нежнейших блинов. Вы не сможете удержаться! Полагаю, что кулинарный рецепт блинов русских народных должна знать каждая…

Посмотреть рецепт

Блины с грибами

Хочешь попробовать что-то новое - тогда тебе точно сюда! Очень вкусные, сытные и при этом нежные блинчики. Угощайтесь. Если Вы еще не…

Посмотреть рецепт

Блинчики на майонезе

Неклассический вариант приготовления блинчиков оказался очень вкусным! Необычные, нежные и вкусные блинчики на майонезе. Если Вы еще не…

Посмотреть рецепт

Блины простые с 1 яйцом

Как у мамы! Очень вкусно, быстро и легко! Детишкам понравится! Вкус и быстрота выполнения. Это мой рецепт, в эти блины 1 яйцо добавляется…

Посмотреть рецепт

Блины с опятами

Такие блинчики - кулинарный шедевр, признание в любви своей семье! Иногда очень хочется разнообразить, давно знакомую всем, еду. Попробуем…

Посмотреть рецепт

Блины с грибами и сыром

Блинчики с сыром и грибом - кулинарный праздник у вас дома! Блинчики с мясом, которые, я уверена, любит подавляющее число населения нашей…

Посмотреть рецепт

Белые блины

Любимые блинчики удивляют своим новым образом! Готовые налистники можно свернуть треугольниками, обмакнуть в растопленное сливочное масло и…

Посмотреть рецепт

Удмуртские табани

Удмуртские табани - горячие, румяные, масляные, как солнышко! Табани, удмуртские лепешки из кислого теста, немного напоминают русские блины…

Посмотреть рецепт

Рисовые блинчики

Потрясающе вкусные блинчики стоит включить в семейное меню! Любителям азиатской кухни представляю простой кулинарный рецепт, который…

Посмотреть рецепт

Блины с курицей и сыром

Тоненькие блинчики на молоке с сытной, вкусной начинкой! Очень вкусные блинчики, муж ел и нахваливал. Если приготовить заранее блинчики и…

Посмотреть рецепт

Пористые блины дырчатые

Очень вкусные и нежные блинчики! Не забудьте о сметане и джеме! Простота. Такие блины звездные называются еще, потому что в них дырочек…

Посмотреть рецепт

Кабачковые блины

Чудесные кабачковые блины нетрадиционной для них формы. Очень вкусно! Очень нежные и вкусные блины из кабачков. Приезжала в гости моя…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.