Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Рецепты на 8 марта: Капрезе из помидоров черри

В этом рецепте капрезе готовится из двух видов помидоров – красных и желтых.…

Посмотреть рецепт

Рецепты на 8 марта: Салат из тунца с овощами

Легкий салат к 8 марта готовится из консервированного тунца, сладкого перца и свежих огурцов.…

Посмотреть рецепт

Рецепты на 8 марта: Сырный мусс с крабами

Рецепт холодной закуски из брынзы и крабового мяса к 8 марта.…

Посмотреть рецепт

Нежный тортик из блинов

Близкие будут в восторге! Очень простой и быстрый рецепт для хозяйки! Необычное блюдо из обычных продуктов Очень вкусный и нежный тортик…

Посмотреть рецепт

Рязанский блинчатый пирог

Очень вкусный и простой в исполнении пирог на каждый день! Легко. Быстро. Доступно. Вкусное калорийное блюдо. Рязанский блинчатый пирог…

Посмотреть рецепт

Блины гречишные

Очень вкусные блинчики стоит дополнить ягодами и сливками! Вам надоели просто блины Испробуйте этот рецепт гречневых блинов! Блинчики…

Посмотреть рецепт

Блинчики с колбаской

Такая начинка для блинчиков всегда найдется в нашем холодильнике! Мы все привыкли делать начинку для блинчиков из мяса, яйца, капусты,…

Посмотреть рецепт

Блинный сметанный торт с брынзой

Необычный тортик с очень нежным сметанным кремом! Я очень люблю такой блинный торт со сметанным кремом. Мы все любим блины, а вот в виде…

Посмотреть рецепт

Блины с малосольной семгой

Блины станут просто шикарной закуской, если добавить малосольную семгу Одной из моих самых любимых закусок для праздничных застолий…

Посмотреть рецепт

Тонкие блины с начинкой

Этими блинчиками вы легко сможете побаловать дорогих для вас мужчин. Это блины без соды. Обожаю блины с начинкой! Любая начинка в них –…

Посмотреть рецепт

Бабушкины блинчики

Словно бабушкины! Простой рецепт вкусных блинчиков! Простота приготовления, очень быстро можно накормить большую семью Мамин рецепт,…

Посмотреть рецепт

Картофельные блины

Очень вкусные и сытные блинчики! Не забудьте заправить сметаной! Блины с картошкой - Просто и вкусно! Очень нежные, сытные и вкусные…

Посмотреть рецепт

Нежные блины на молоке тонкие

Обалденно вкусные, румяные классические блины. Просто объеденье! Знаю множество кулинарных рецептов блинов, но моими любимыми являются…

Посмотреть рецепт

Блины с колбасой «Острячок»

Интересная фантазия на тему закусок осуществлена с помощью блинов! Это такая себе оригинальная закусочка под водочку для сугубо мужской…

Посмотреть рецепт

Блины с селедкой - Шуба в блинах

Любимый салат в виде оригинальной закуски! Рекомендуем! Ну какой же праздник без классического Оливье и "Шубы" И коль скоро у Вас имеется…

Посмотреть рецепт

Пузырчатые блинчики

Великолепные, тоненькие, пузырчатые блинчики. Моя семья, особенно дети, очень любят все виды кулинарных рецептов блинов. Но чаще всего я…

Посмотреть рецепт

Сырные блинчики

Прекрасные блинчики с нежным сливочным вкусом! Сырные блины - отличная закуска Сырные блинчики - отличный завтрак и неплохая закуска.…

Посмотреть рецепт

Рулетики из блинов с начинкой

Оригинальный способ подать блины! Вкусно и элегантно! Отличная закуска Превосходная блинная закуска по-русски - рулетики из блинов! Если Вы…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.