Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Пасхальные рецепты: Фаршированные яйца с авокадо

После Пасхи всегда остается много вареных яиц. Из них можно приготовить аппетитную закуску с начинкой из мексиканского соуса гуакамоле.…

Посмотреть рецепт

Пасхальная закуска из сельди

Холодная рыбная закуска к пасхальному столу 2023.…

Посмотреть рецепт

Детская Пасха: Овечка на лужайке

Твой малыш обязательно обрадуется такому оригинальному пасхальному завтраку.…

Посмотреть рецепт

Пасхальная закуска из ветчины

Рецепт холодной закуски из ветчины с салатом Оливье.…

Посмотреть рецепт

Пасхальные канапе с редисом и яйцом

Холодная закуска к пасхальному столу 2023: канапе с яичным салатом, редисом и огурцами.…

Посмотреть рецепт

Пасхальные рецепты: Заливные яйца

Готовим заливные яйца с куриным бульоном, ветчиной, кукурузой и зеленым горошком к пасхальному столу.…

Посмотреть рецепт

Пасхальный рецепт: Яичный салат с горчичной заправкой

Если ты не знаешь, что делать с оставшимися после пасхальной трапезы окрашенными яйцами, лучший выход - приготовить из них вкусный яичный…

Посмотреть рецепт

«Цыплята»

Пасхальная закуска.…

Посмотреть рецепт

Детская Пасха: Бутерброд Пасхальный кролик

Детские пасхальные блюда должны быть вкусными, полезными и оригинальными. Приготовь ребенку забавный бутерброд в виде кролика на завтрак.…

Посмотреть рецепт

Яйца, крашеные в лоскутах

Если у вас есть ненужные лоскуты ткани - данный способ окраски яиц будет как раз кстати. Крашеные в лоскутках яйца станут ярким атрибутом…

Посмотреть рецепт

Яйца, крашеные нитками

В данном рецепте предлагаем креативный вариант окрашивания яиц с помощью обычных хлопковых ниток. Яйца получаются яркими, эффектными и…

Посмотреть рецепт

Мраморные крашеные яйца

Мраморные крашеные яйца - отличный способ сделать скучные однотонные цвета яиц более яркими, насыщенными и креативными. Все что нам…

Посмотреть рецепт

Желейные пасхальные яйца

Желейные пасхальные яйца - оригинальный праздничный десерт, с помощью которой вы приятно удивите родных и гостей. Яйца получаются…

Посмотреть рецепт

Кружевные яйца

В данном рецепте представлены изысканные пасхальные яйца с кружевным эффектом. Принцип окраски довольно простой: яйцо заворачивается в…

Посмотреть рецепт

Масленица 2020: томатные блинчики с начинкой

Готовим тонкие блины на томатном соке с начинкой из печени и яиц к Масленице 2020, которая пройдет с 24 февраля по 1 марта…

Посмотреть рецепт

Масленица 2020: Блинный пирог со шпинатом

Масленица в 2020 году пройдет с 24 февраля по 1 марта. Предлагаем тебе рецепт вкусного блинного пирога с грибами, шпинатом и сыром.…

Посмотреть рецепт

Масленица: Блины с ветчиной и сыром

Масленица 2020 пройдет с 24 февраля по 1 марта. Это время перед Великим постом, когда уже нельзя есть мясо. Но если ты не соблюдаешь…

Посмотреть рецепт

Рецепт блинов с мясом курицы и рисом

Масленица 2018 начнется 12 февраля, а закончится 18 февраля. В это время из "скоромной пищи" церковь благословляет только рыбу, яйца и…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.