Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Лепешки с овощами и сыром

Готовим лепешки с овощами и сыром с фотографиями от лучших поваров телеканала.…

Посмотреть рецепт

Пита с бифштексом и салатом

Рецепт питы с бифштексом и салатом от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.…

Посмотреть рецепт

Закуска в стакане из свеклы, авокадо и сельди

Закуска в стакане из свеклы, авокадо и сельди в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления,…

Посмотреть рецепт

Буррито

Как легко и быстро приготовить буррито - все ответы .…

Посмотреть рецепт

Сырные шарики

Хотите приготовить сырные шарики дома Смотрите самый вкусный рецепт !…

Посмотреть рецепт

Мясные кексы с перепелиным яйцом

Как легко и быстро приготовить мясные кексы с перепелиным яйцом - все ответы .…

Посмотреть рецепт

Рыбный форшмак на сухарных пластинках

Готовим рыбный форшмак на сухарных пластинках с фотографиями от лучших поваров телеканала.…

Посмотреть рецепт

Закуски к вину из семги, сыра и винограда

Хотите приготовить закуски к вину из семги, сыра и винограда дома Смотрите самый вкусный рецепт !…

Посмотреть рецепт

Гамбургер

Готовим гамбургер за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.…

Посмотреть рецепт

Бутерброды с килькой

Как приготовить бутерброды с килькой в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .…

Посмотреть рецепт

Закуска «Цыплята на лужайке»

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт закуски «цыплята на лужайке» с фотографиями и описанием процесса готовки.…

Посмотреть рецепт

Фаршированные грибы

Готовим фаршированные грибы в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.…

Посмотреть рецепт

Дипы

Готовим дипов в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.…

Посмотреть рецепт

Бутерброд-рулет с семгой и творожно-сырной смесью

Подробный и вкусный рецепт бутерброда-рулета с семгой и творожно-сырной смесью - фото, видео, описание.…

Посмотреть рецепт

Скумбрия на ржаных тостах

Что такое скумбрия на ржаных тостах Подробный ответ от шеф-поваров .…

Посмотреть рецепт

Карпаччо из шампиньонов

Что такое карпаччо из шампиньонов Подробный ответ от шеф-поваров .…

Посмотреть рецепт

Кесадилья

Как легко и быстро приготовить кесадилью - все ответы .…

Посмотреть рецепт

Деликатесный слоеный паштет

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт деликатесного слоеного паштета с фотографиями и описанием процесса готовки.…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.