Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Желейные пасхальные яйца

Желейные пасхальные яйца - оригинальный праздничный десерт, с помощью которой вы приятно удивите родных и гостей. Яйца получаются…

Посмотреть рецепт

Блины с курицей гриль

Блины с курицей гриль. Поразительно вкусные блинчики. Обязательно нужно попробовать. Особенный вкус нашим блинчикам придает соус барбекю,…

Посмотреть рецепт

Торт из печеночного фарша

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Торт из печеночного фарша». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Печеночный торт чесноком и майонезом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Печеночный торт чесноком и майонезом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Яичница в блине с сосиками

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Яичница в блине с сосиками». Попробуйте обязательно, не пожалеете.…

Посмотреть рецепт

Такос с курицей и авокадо

Простая мексиканская закуска, которую можно приготовить всего за 10 минут.…

Посмотреть рецепт

Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы

В этом рецепте вы можете экспериментировать с разной начинкой: сыром, ветчиной, рыбой или мясным фаршем.…

Посмотреть рецепт

Буррито с курицей и фасолью

Простой рецепт буррито, которое можно приготовить из риса и курицы, оставшихся в холодильнике после ужина. Свежая кинза, листья салата и…

Посмотреть рецепт

Пицца на «тесте» из курицы

Эта пицца содержит много белка и совсем чуть-чуть углеводов, поэтому она отлично подойдёт для ужина после тренировки.…

Посмотреть рецепт

Вафли с курицей «Баффало»

Кусочки курицы и острый соус сделают из вафель сытный обед или ужин.…

Посмотреть рецепт

Лаваш с курицей карри и грушей

Нежный соус из йогурта, карри и мёда с горчицей — что может быть лучше в ролле с курицей и грушей!…

Посмотреть рецепт

Роллы с курицей и манго

Полезные роллы, в которых вместо лаваша — листья китайской капусты, а вместо жареной начинки — варёная курица и кусочки манго.…

Посмотреть рецепт

Тако с острой курицей

Кукурузные лепёшки с пикантной начинкой из курицы с соусом сальса и жареными овощами точно понравятся любителям острых блюд.…

Посмотреть рецепт

Спринг-роллы с курицей и ананасом

Настоящий азиатский вариант закуски — с жареной курицей, ананасом и кисло-сладким соусом.…

Посмотреть рецепт

Курица с начос и сальсой

В этом рецепте кукурузные начос сочетаются с варёной курицей и полезной зелёной сальсой — удобно и очень вкусно.…

Посмотреть рецепт

«Брускетта» из курицы с песто и черри

Как насчёт брускетты без хлеба Да, и такое бывает! В этом полезном рецепте чиабатту заменяют запечённые куриные грудки.…

Посмотреть рецепт

Тарталетки «Сердце»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тарталетки «Сердце»». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет». Попробуйте обязательно Не пропустите…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.