Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баклажаны по‑бессарабски». Попробуйте обязательно
Рецепт «Баклажаны по‑бессарабски» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Помидоры, Зеленый сладкий перец, Красный лук, Чеснок , Соль, Молотый черный перец, Сахар , Подсолнечное масло, Бальзамический уксус.
Баклажаны и перец помыть, обтереть салфеткой и целыми выложить на противень. Отправить овощи в разогретую до 180 градусов духовку и печь до тех пор, пока они не станут совсем мягкими и даже местами — покроются темной корочкой.
Пока пекутся баклажаны и перцы, подготовить лук. Крупную красную луковицу нарезать не очень мелко, сложить в миску, добавить две чайные ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешать.
Помидоры залить кипятком, затем очистить от кожи.
Баклажаны и перцы извлечь из духовки. Баклажаны сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минут на Перцы аккуратно очистить от кожицы (если они достаточно пропеклись, это будет легко сделать).
Баклажаны вынуть из кастрюли с водой, очистить от кожи и обязательно как следует отжать, чтобы ушла горечь.
Баклажаны, перцы и помидоры порезать довольно крупными кубиками (баклажаны чуть крупнее, чем перец и помидоры). Это важно, поскольку именно благодаря крупной нарезке достигается грубовато-свежий вкус блюда.
Чеснок порезать мелко, посыпать крупной солью и подавить столовой ложкой, добавить к овощам.
Добавить соль, свежемолотый черный перец.
Полить ароматным подсолнечным маслом и перемешать.