Muttabel (мутаббаль) - традиционная арабская закуска. Можно сделать мутабаль более острым, заменив гранат на красный перец, или более пряным, если взять вместо орехов кинзу.
Рецепт «Мутабаль» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Баклажан, Мацони, Чеснок, Грецкий орех, Оливковое масло , Зерна граната, Поваренная соль .
Баклажаны нанизать на шампуры и обжаривать на углях 17-20 минут.
Остудить и снять кожуру. Мелко порезать.
Добавить в баклажаны, чеснок и мацони. Посолить, перемешать.
Выложить это все на тарелку, сделать в центре углубление и аккуратно влить оливковое масло, всыпать крупно порубленные грецкие орехи и гранатовые зерна.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!