Пирожки с капустой - классика.
Ими перекусывают в будни, их едят за торжественным столом. Мы хотим предложить вам постную версию - поверьте, она никак не уступает пирожкам из сдобного теста.
Рецепт «Постные пирожки с капустой и луком» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Мука, Оливковое масло, Вода, Сахар, Дрожжи быстродействующие , Поваренная соль, Капуста, Лук-порей , Укроп, Перец черный молотый.
Просейте в миску муку, добавьте сахар, Поваренная соль и сухие дрожжи. Влейте теплую воду и начните замешивать тесто древесной ложкой. Добавьте Оливковое масло, размешайте и вымешивайте руками, пока у вас не получится мягкое, гладкое тесто. Это займет приблизительно 7-9 мин. Скатайте тесто в шар, подгибая края, положите в миску, немного присыпьте мукой и накройте салфеткой. Оставьте для подхода на 1 ч в теплом месте. Обомните подошедшее тесто, малость вымесите и опять положите в миску - оно должно подойти еще один раз. В это время приготовьте начинку. Тонко нашинкуйте капусту и положите в широкую кастрюлю. Залейте кипящей водой, посолите и поставьте на огонь.
Доведите до кипения и варите до мягкости. Отбросьте на дуршлаг и дайте стечь воде. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте глубокую сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук-порей. Добавьте капусту и жарьте все совместно 10 мин. Нарежьте укроп и смешайте с начинкой, посолите и поперчите. Снимите с огня и остудите.
Разогрейте духовку до 170 °С. Обомните подошедшее тесто и разделите на шарики диаметром 4-5 см, прикройте их полотенцем. Растяните тесто руками или раскатайте скалкой, в центр положите 1 ст. л. начинки.
Аккуратно защипните края. Застелите противень бумагой для выпечки и положите пирожки швом вниз. Смажьте поверхность маслом и поставьте в духовку. Пеките 20 мин. до золотистой корочки. Готовые пирожки переложите на решетку и немного остудите. Храните, накрыв льняной салфеткой.