Копчёное карпаччо из говядины

Готовим Закуски Копчёное карпаччо из говядины

Самый вкусный рецепт копчёного карпачча из говядины легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Копчёное карпаччо из говядины» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина (вырезка костреца), черный перец горошек, масло оливковое, сыр творожный, базилик , масло тыквенное, кунжут .


  1. Зачищаем говядину (150-200 г) от лишних прожилок и соединительных тканей. Дробим в ступке чёрный перец горошком и морскую соль. Обмазываем со всех сторон мясо специями и сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем говядину в металлическую ёмкость на бамбуковые шпажки.

    Рецепт Копчёное карпаччо из говядины шаг-1
  2. Замачиваем ольховые опилки в красном сухом вине, а затем перекладываем их в ёмкость рядом с говядиной. Делаем из фольги стаканчик и наливаем в него красное сухое вино, ставим рядом с мясом. Накрываем ёмкость фольгой, но оставляем небольшое отверстие. Через это отверстие поджигаем опилки горелкой, чтобы получить дым. Закрываем плотно фольгой металлический контейнер, даём мясу насытиться дымом в течение 1 часа.

    Рецепт Копчёное карпаччо из говядины  шаг-2
  3. Смешиваем в миске творожный сыр, нарезанные листики базилика и оливковое масло. Добавляем дробленный чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем. Срезаем у хлеба корочки и подсушиваем на сухой сковороде, можно использовать горелку для ускорения процесса.

    Рецепт Копчёное карпаччо из говядины шаг-3
  4. Нарезаем говядину на тонкие слайсы, выкладываем на шпажки, сверху добавляем готовый сыр, рядом — чёрный хлеб. Поливаем карпаччо тыквенным маслом, крошим сухарики, посыпаем тыквенными семечками и кунжутом. Подаём. Приятного аппетита!

    Рецепт Копчёное карпаччо из говядины  шаг-4

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10524 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent