Самый вкусный рецепт банкетного блюда «лента времени» легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .
Рецепт «Банкетное блюдо «Лента времени»» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: филе куриное, телятина, утка, филе семги, филе судака , сливки, вино белое, хлеб белый , тесто слоеное, сметана, хрен, желатин, чеснок, соус соевый, белый перец, морковь.
Нарезаем ломтиками 300 граммов куриного филе,300 граммов мякоти телятины и 150 граммов мякоти утки. Отбиваем. Заливаем куриное филе двумя столовыми ложками белого вина. Маринуем мякоть утки в соевом соусе.
Замачиваем и распускаем 30 граммов желатина. Измельчаем оставшуюся мякоть курицы, телятины и утки. Добавляем 200 миллилитров густых сливок, чеснок и желатин. Посолим и поперчим. Замешиваем фарш.
Выкладываем фарш на ломтики курицы, телятины и утки. Сворачиваем рулетом. Перевязываем шпагатом. Припускаем до готовности. Охлаждаем.
Заливаем 300 граммов филе лосося и 300 граммов филе судака 100 миллилитрами белого вина. Маринуем.
Замачиваем и распускаем 30 граммов желатина. Замачиваем пшеничный хлеб. Измельчаем оставшееся филе рыбы. Добавляем 200 миллилитров густых сливок, хлеб и желатин. Посолим и поперчим. Замешиваем фарш.
Нарезаем тонкой соломкой морковь и цукини. Припускаем.
Выкладываем филе рыбы в форму. Перекладываем слоями фарша и припущенных овощей. Отвариваем на пару до готовности. Охлаждаем.
Нарезаем рулеты ломтиками. Выкладываем на слоеные сочни. Нарезаем фигурно манго и лук-порей. Смешиваем 200 граммов сметаны и две столовые ложки натертого корня хрена.
Выкладываем рулеты на блюдо. Оформляем манго и луком. Подаем с соусом. Приятного аппетита!