Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт кулебяки с мясным фаршем и шпинатом с фотографиями и описанием процесса готовки.
Рецепт «Кулебяка с мясным фаршем и шпинатом» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: окорок телячий, свинина (свиная шея или корейка), лук репчатый, стебель сельдерея, масло растительное , яйцо, соль, белый перец , шпинат, сыр сливочный, сыр пармезан, молоко, мука, сахар, тесто слоеное, петрушка.
Нарезаем куски свиной шеи и телячьего окорока. Ставим сковороду на огонь. Чистим и нарезаем репчатый лук. Нарезаем стебель сельдерея. Добавляем растительное масло на сковороду.
Готовим блинное тесто. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем соль и сахар. Вливаем молоко. Размешиваем венчиком и всыпаем муку. Добавляем растительное масло.
Выкладываем на сковороду мясо, лук и сельдерей. Обжариваем. Ставим блинную сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла. Печем блины. Заливаем кипятком замороженный шпинат на несколько минут.
Откидываем шпинат на сито и отжимаем. Мелко нарезаем. Готовим соус бешамель. Добавляем в сотейник сливочное масло и муку. Ставим на огонь. Пассеруем до состояния печенья.
Вливаем в пассеровку молоко. Интенсивно размешиваем. Добавляем белый перец, соль и сахар. Снимаем с огня. Пропускаем через мясорубку содержимое сковороды. Посолим и поперчим фарш. Перемешиваем и добавляем яйцо.
В миску с нарезанным шпинатом добавляем сливочный сыр и тертый сыр пармезан. Перемешиваем. Разбиваем яйцо в отдельную посуду. Взбиваем вилкой.
Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой листы слоеного бездрожжевого теста. Выкладываем дорожкой на лист теста слои в следующей последовательности: мясной фарш – соус бешамель – блин – шпинатная смесь – блин – мясной фарш.
Смазываем края слоеного теста яйцом. Накрываем сверху вторым листом теста. По краям приминаем вилкой. Застилаем противень пергаментом. Перекладываем кулебяку на противень. Смазываем яйцом. Ставим в духовку 170 С на 20 минут.
Ставим сотейник с соусом бешамель на огонь. Вливаем молоко. Перемешиваем. Нарезаем петрушку и болгарский перец. Добавляем в соус. Перемешиваем и снимаем с огня.
Наливаем соус на тарелку. Выкладываем кусок кулебяки. Подаем с долькой лимона и петрушкой. Приятного аппетита!
