Лок-лак. камбоджийская маринованная говядина в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Лок-Лак. Камбоджийская маринованная говядина» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: чеснок, соус соевый, соус устричный, сахар тростниковый, соус рыбный , говядина (вырезка), масло растительное, перец болгарский , масло кунжутное, лук зеленый, мёд, белый перец, сок лайма, вода, салат зеленый, базилик красный.
Нарезаем говядину ломтиками и перекладываем в миску. Растираем в ступке чеснок до состояния кашицы и отправляем к мясу.
Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. устричного соуса, 2 ст. л. тростникового сахара и 1 ст. л. рыбного соуса. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 1 часа.
Приготовим перечный соус. Обжариваем 2 ст. л. белого перца горошком на сухой сковороде. Перец не должен поменять цвет при обжарке, поэтому периодически помешиваем, держа сковороду на весу. Выкладываем обжаренный перец в ступку, измельчаем и отправляем в отдельную миску.
Выжимаем сок лайма в миску с перцем, добавляем 4-5 щепоток тростникового сахара, немного воды, перемешиваем и добавляем 1 ч. л. рыбного соуса.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Срезаем стенки болгарского зеленого перца и нарезаем соломкой. Мясо следует обжаривать при максимальном нагреве, регулярно перемешивая. Отправляем говядину в раскаленную сковороду и добавляем немного кунжутного масла.
В конце обжаривания добавляем болгарский перец, немного измельченного зеленого лука, 1 ст. л. меда и перемешиваем. В финале вливаем перечный соус, быстро перемешиваем и снимаем с нагрева.
Выкладываем зеленый салат и листья базилика на тарелку для подачи, сверху укладываем готовое блюдо. Приятного аппетита!
