Ям тэнг куа. салат из огурцов и помидоров в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Ям Тэнг Куа. Салат из огурцов и помидоров» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: огурец, помидор, лук ялтинский, мята, кинза , орехи кешью, креветки сухие, лайм , корюшка сухая, анчоусы сухие, сок лайма, соус рыбный, уксус рисовый, сахар, перец чили.
Приготовим заправку из корюшки и анчоусов. Нарезаем на несколько частей корюшку и анчоусы (3-4 шт). Помещаем рыбу в кофемолку и измельчаем. Выкладываем получившуюся смесь в миску.
Разрезаем лайм на 5 частей: 4 стенки и одна центральная часть. Выжимаем в миску с рыбной смесью сок из 2-3 частей лайма (одна порция — половина лимона). Туда же добавляем половину столовой ложки рисового уксуса (если уксус обычный, уменьшаем его количество на 30%), 1,5 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку рыбного соуса, перемешиваем.
Ставим сковороду на нагрев и кладем горсть орехов кешью. Во время обжарки сбавляем нагрев, чтобы орехи не сгорели.
Нарезаем огурцы длинной соломкой и отправляем в миску. Берем половину красной ялтинской луковицы, очищаем и нарезаем в форме «чесночка». Разбираем лук на сегменты и отправляем к огурцам. Перемешиваем. Нарезаем помидоры дольками и отправляем к огурцам. Туда же добавляем листья мяты и кинзы. Поливаем салат рыбной заправкой.
Нарезаем перец чили и отправляем в салат.
Перед подачей на стол украшаем салат сухими креветками, кешью, кинзой и кусочком лайма. Приятного аппетита!
