Готовим салат с лапшой соба с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Салат с лапшой соба» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кунжут, лапша гречневая, арахис, имбирь, перец чили , морковь, стебель сельдерея, фасоль стручковая , лук зеленый, капуста китайская, масло оливковое, сахар, соус соевый, уксус рисовый, масло кунжутное, кинза.
Отвариваем лапшу соба в кипящей воде. Промываем холодной водой.
Обжариваем кунжут и арахис на разных сковородах. Измельчаем арахис.
Измельчаем имбирь. Мелко нарезаем перец чили. Обжариваем перец на сковороде с добавлением оливкового масла. Пропускаем масло через сито.
Очищаем морковь. Нарезаем тонкими пластинами. Помещаем в миску и посыпаем сахаром. Добавляем соль. Перемешиваем. Отвариваем стручковую фасоль в кипящей воде в течение 1 минуты. Нарезаем.
Очищаем сельдерей и нарезаем тонкими ломтиками под углом. Смешиваем с морковью. Добавляем нарезанный перьями зеленый лук и китайскую капусту, нарезанную соломкой.
Выкладываем лапшу в миску. Добавляем морковь, китайскую капусту, фасоль, зеленый лук, сельдерей и имбирь. Заправляем перечным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Перемешиваем.
Выкладываем салат на тарелку. Добавляем кунжутное масло. Посыпаем измельченным арахисом и кунжутом. Украшаем измельченной кинзой. Приятного аппетита!
