Что такое салат из гребешков Подробный ответ от шеф-поваров .
Рецепт «Салат из гребешков» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: гребешки, масло оливковое, салат айсберг, салат латук, руккола , грейпфрут, кумкват, апельсин , лайм, мята, морская соль, белый перец, джем, соус табаско, масло растительное, кресс-салат.
Нарезаем салат латук, айсберг и рукколу. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем гребешки поперек волокон. Обжариваем. Посолим, поперчим.
Добавляем к гребешкам апельсиновую цедру. Выкладываем на тарелку.
Масло, на котором обжаривались гребешки, помещаем в отдельную миску. Добавляем сок лайма.
Добавляем к салатным листьям цедру апельсина. Нарезаем кумкват, удаляем косточки. Помещаем нарезанный фрукт на разогретую сковороду. Обжариваем на оливковом масле.
Апельсин очищаем, вырезаем пленку. Оставляем пару апельсиновых долек для украшения, остальные - нарезаем. Добавляем в миску с салатом. Обжаренный кумкват помещаем к гребешкам.
Масло, оставшееся после обжарки кумквата и сок апельсина добавляем в миску с маслом. Грейпфрут очищаем, удаляем пленку. Нарезаем и добавляем в салат.
В смесь масел добавляем цедру и сок грейпфрута, соус табаско, соль и растительное масло. Перемешиваем.
Салат перемешиваем и заправляем полученным соусом. Выкладываем на тарелку.
Выкладываем поверх салата кумкват, гребешки, дольки апельсина, апельсиновый чипс, листья мяты, цедру грейпфрута и кресс-салат.
Сыр рикотта нарезаем, выкладываем на тарелку с инжирным джемом. Подаем салат вместе с сыром. Приятного аппетита!
