Холодный огуречный суп в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.
Рецепт «Холодный огуречный суп» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: огурец, укроп, базилик, масло оливковое, соль , чеснок, сок лимонный, йогурт греческий , вода, тесто фило, шалфей.
Очищаем 2 больших огурца (кожуру оставляем), вырезаем семена, половину натираем на крупной тёрке, оставшуюся часть нарезаем кубиком. Нарубаем укроп, мяту, базилик и петрушку, добавляем к огурцам и заправляем 2 ст. л. оливкового масла. Солим, добавляем сушёную мяту, перемешиваем.
Приготовим заправку. В чашу блендера выкладываем огуречную кожуру, мяту, укроп, петрушку, базилик и чеснок. Добавляем лимонный сок, сушёную мяту, соль, 2 ст. л. оливкового масла, йогурт, воду и взбиваем.
Для лепёшки разрезаем пополам лист теста фило, выкладываем на одну половину зелень. Края смазываем водой и накрываем вторым слоем теста, «склеиваем» края. Запекаем в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 3-4 минуты.
Заливаем огурцы с зеленью заправкой, украшаем лентами из огурца и базиликом. Сбрызгиваем оливковым маслом, подаём с лепёшкой с зеленью. Приятного аппетита!
