Хотите приготовить зеркальную глазурь на сгущённом молоке дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Зеркальная глазурь на сгущённом молоке» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: желатин листовой, вода, сахар, сироп глюкозы, молоко сгущенное , шоколад белый, краситель жирорастворимый .
Заливаем листовой желатин холодной водой и оставляем на время.
Варим сироп: засыпаем сахар в 75 г воды, добавляем сироп глюкозы, перемешиваем венчиком, доводим до кипения и сразу снимаем с нагрева.
Соединяем в чаше блендера сгущённое молоко и белый шоколад, заливаем сиропом и пробиваем (угол наклона блендера — 45 градусов). Добавляем отжатый желатин и снова пробиваем блендером.
По желанию добавляем пищевые жирорастворимые красители, порционно пробиваем блендером. Если образовались пузыри, медленно процеживаем глазурь через мелкое сито. Рабочая температура глазури — 32-35 градусов. Покрываем только сильно замороженные кондитерские изделия. Приятного аппетита!
