Террин подходит для веганов. Если при жарке не добавлять масло, то террин выходит диетическим. Можно добавить в него грибы.
Рецепт «Террин из овощей» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2280 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лук-порей, Лук, Морковь, Лимон, Перец , Кабачок, Баклажан, Красный лук , Пакет желатина, Йогурт.
Лук, морковь и лук-порей проварите. После того, как овощи станут мягкими, удалите их из бульона.
Перцы вымойте и высушите. Запеките в разогретой до 200 градусов духовке (30 минут). После чего дайте им остыть (тоже в пакете).
Баклажаны, кабачки и красный лук порежьте продольно и отправьте также в духовку, запекайте при 200 градусах 15-20 минут.
Форму для террина накройте фольгой, выложите на низ перцы. Сверху — кабачки, лук и баклажаны. Полейте террин бульоном с растворенным в нем желатином (растворяйте желатин по инструкции). Обмотайте его пленкой или фольгой. Вытащите террин из формы и отправьте в холодильник на 2 дня.