Бабушкины шаньги в домашних условиях - это настоящее наслаждение, приготовленное из самых обыкновенных продуктов. Тесто, начинка из картофельного пюре и сметанная заливка - это невероятно вкусно. Подавать к столу их лучше горячими, но и остывшие они прекрасно съедаются.
Рецепт «Бабушкины шаньги» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Мука , Молоко, Яйцо, Сметана , Картофель, Луковица, Сливочное масло.
Подогрейте немного молока, вылейте его в глубокую мисочку. Добавьте туда дрожжи и сахар.
Через 5-10 минут добавьте около трети муки, просеяв ее заранее.
Все как следует перемешайте и отправьте в теплое место, накрыв полотенцем, минут на 40.
Всыпьте щепотку соли, вбейте в опару яйцо.
Добавьте растительное масло, постепенно всыпайте муку.
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Выложите его в глубокую кастрюлю и уберите в теплое место. Дайте ему "подойти" дважды. Лучший вариант, как приготовить бабушкины шаньги - это замесить тесто рано утром.
Для начинки очищенный картофель нарежьте средними кусочками и отварите до мягкости, подсолив воду чуть больше, чем обычно.
Слейте воду, добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре, добавьте щепотку сахара. Настоящие бабушкины шаньги в домашних условиях делают толкушкой.
Начинка должна как следует остыть, чтобы ее можно было разделить на равные части.
1 Скатайте из картошки небольшие шарики. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 16 штучек.
1 Вот таким воздушным будет тесто.
1 Отделяя небольшие кусочки, сделайте из них лепешки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они смогли чуть-чуть "подойти".
1Выложите тесто на противень. Из картофельных шариков сделайте чуть меньшие по объему лепешки, выложите их сверху. Смажьте сметаной со всех сторон, отправьте в разогретую духовку минут на 25. Вот такой аппетитный и несложный вариант, как сделать бабушкины шаньги.