Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бабагануш (Baba Ghanouj)». Попробуйте обязательно
Рецепт «Бабагануш (Baba Ghanouj)» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 135 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Оливковое масло extra virgin, Тахини, Чеснок, Молотый кумин (зира) , Соль, Лимонный сок, Кайенский перец , Рубленная кинза.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Разрежьте баклажаны вдоль пополам, смажьте срезы оливковым маслом и выложите, разрезанными сторонами вниз, на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 35 минут до мягкости. Переложите в дуршлаг, охладите 15 минут и снимите кожицу.
В блендере смешайте баклажаны, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, тахини, измельченный чеснок, кумин, 2 столовые ложки лимонного сока, примерно 0,75 чайные ложки соли и немного кайенского перца. Взбейте до однородной массы, сохранив небольшую текстуру.
Переложите в миску и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Затем добавьте оставшийся лимонный сок, кинзу и посолите по вкусу.